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多宝鱼是海鱼。
主要产于大西洋东侧，是一种珍贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸独特而珍贵的鱼类之一。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海地区，相对生产在北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近。它具有适应低水温生活、生长速度快、肉质好、养殖和市场前景广阔的优点，已成为欧洲国家开发的优良海水养殖鱼种之一。1992年引进中国，已成为中国北方沿海地区的重要养殖品种。
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鱼有海鱼和淡水鱼两种，不过，海鱼的营养价值远高于淡水鱼，尤其是蛋白质和不饱和脂肪酸的含量极为丰富，另外，海鱼不仅没有土腥味，且肉质更加细嫩。
鱼的种类比较多，有淡水鱼，深海鱼等。就增强免疫力来说，深海鱼的滋补效果最好，但是深海鱼价格高，市面上见得不多。因此，各种淡水鱼也是增强免疫力的好助手。
可见制作花胶的鱼种,有海鱼也有淡水鱼,这是自古以来就有的,好的淡水鱼胶品质并不输海鱼,在现代产业应用中性价比相对也更高。
很多不懂的人说梭鱼是养殖的，麻烦问问养鱼的人，市价10元以内的海鱼谁会去养它？不得赔的“裤头”都不剩。海鱼的养殖跟淡水鱼完全不同，所投入的成本比淡水鱼要高很多。所以，市面上售价20元/斤以上的海鱼，才会有养殖价值，并且也同时得有相应的养殖技术才行。
1、深海鱼深海鱼比一般的淡水鱼含有更丰富的DHA（俗称脑黄金）。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%。一般认为，经常能吃到鱼类（尤其是深海鱼）的婴幼儿，是不需要额外补充DHA的。
平时我们去菜市场购买鱼类产品的时候，可以明显的感觉到，海鱼的价格比淡水鱼（河鱼）的价格高出不少，很多商家也会宣称这是由于海鱼的营养价值更高，因此很多人慢慢就形成了这样的观念：海鱼的营养价值比淡水鱼更高。
