景东草帘子粑粑

(资料图)

咬上一口飘香四溢

让人记忆犹新

它是许多景东人儿时的记忆

是景东历史发展的见证

也是当地美食的传承

乡愁

草帘子粑粑制作工序看似简单，实则很费功夫。首先是准备好原材料，先把核桃、花生、芝麻分别炒香、捣碎后，与切碎的红糖混为一体作为馅料。然后用少许冷水浸泡糯米制成的腊面，再经过和面、揉捻，捏成扁圆形状的面团备用。随后起锅烧油，将揉好的面团放入油锅中，用锅铲按压至饼状，慢慢煎至两面金黄便可取出，接着把准备好的馅料撒在粑粑上后，卷起后切段，便可食用。

景东美食

市民余灵对草帘子粑粑有着深厚的乡愁情结，她说：“草帘子粑粑是我们儿时的记忆、儿时的味道，以前没有零食吃，大人就经常做这道美食给我们吃，现在年纪大了还是经常想起这道美食，就想把这道美食传承下去，让大家都品尝得到。”

【家乡的味道】

外皮酥脆 内里软糯

草帘子粑粑因卷的过程像卷草帘子一样，所以被称为草帘子粑粑。草帘子粑粑外皮酥脆，内里软糯，糯米的芳香馥郁和红糖的清甜，吃完满口余香。草帘子粑粑香、脆、甜的口味，得到很多人的青睐。

【乡愁记忆】

原汁原味

像景东草帘子粑粑一样，好多保留着原汁原味乡土气的美食，总能勾起人们美好的回忆，是记忆里挥之不去的乡愁美味。