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最佳答案鸭蛋可以蒸蛋羹。鸭蛋羹是人们家中必做的一道菜，适合各类人群食用，同时也是属于发挥性很大的一道菜，由于本身的味道就比较清淡，所以建议大家可以根据个人口味，添加各种调味料或者其他配料一起蒸，但是如果蒸不好，蛋羹就会呈泡沫状，口感也会不尽人意，而且蒸的时间不要过长，否则就老了。内容摘要鸭蛋羹是人们家中必做的一道菜，适合各类人群食用，同时也是属于发挥性很大的一道菜，由于本身的味道就比较清淡，所以建议大家可以根据个人口味，添加各种调味料或者其他配料一起蒸，但是如果蒸不好，蛋羹就会呈泡沫状，口感也会不尽人意，而且蒸的时间不要过长，否则就老了。

鸭蛋能够蒸蛋羹。鸭蛋羹是人们家里必做的一道菜，适合各类群体食用，同时也是属于发挥性很大的一道菜，因为自身的味道就非常清淡，所以建议大家可以根据个人口味，添加各种调味品或者其它配料一起蒸，但如果蒸不好，蛋羹就会呈泡沫状，口味也会不尽人意，并且蒸的时间不要太长，不然就老了。

鸡蛋羹和鸭蛋羹几乎差不多，区别就是鸡蛋羹的原料为鸡蛋，而鸭蛋羹的原料为鸭蛋，并且鸭蛋的营养成分比鸡蛋的营养价值还要高，可是蛋白质的含量却是一样的，都属于乳清蛋白，总的来说，鸭蛋羹的营养成分更高。

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蒸蛋羹，这一大碗蛋羹，至于用了多少鸡蛋，我没数过，反正打碎救出来的鸡蛋都是蒸出来的，蒸的时候没有保鲜膜封口，而且盘子没有扣。最后，鸡蛋羹表面不是很光滑，但不影响口感和口感。

“今天也分享给你这道家常却很有学问的蒸鸡蛋。不知你是否发现，自己每次蒸出来的蛋羹表面都会有一层气泡，即使用汤匙除去蛋沫，蒸出来还是能看到一层令人厌恶的皴皮了。那么，想蒸出一碗又嫩又平滑的蛋羹真的很难吗？

3、蒸10分钟后的蛋羹，已经是半成型了，这时候将海参放在蛋羹上，继续蒸5分钟，即可出锅，吃之前淋上适量蒸鱼豉油调味，还可以撒点葱花提香。

小厨二宝有话说：家常蒸鸡蛋羹，一定要加水时加盐水，这样子鸡蛋羹吃起来咸淡均匀，水和蛋液的配比要掌握好，一定要用漏网过滤一次鸡蛋液，蒸鸡蛋羹时蛋液碗上一定要盖一个盘子，蒸的时间也要掌握好，不要蒸的过时，如果这几条你都一一做到了，蒸出来的鸡蛋羹基本就会十分滑嫩，无蜂窝眼，味道非常可口。

和牛奶有乳糖不耐受的可以用酸奶、豆浆替代，鸡蛋采用煮、蒸鸡蛋羹、鸡蛋疙瘩汤等方式烹饪，尤其是蒸鸡蛋羹，可以做出来各种花样，软滑鲜香容易消化，营养充足。

和牛奶有乳糖不耐受的可以用酸奶、豆浆替代，鸡蛋采用煮、蒸鸡蛋羹、鸡蛋疙瘩汤等方式烹饪，尤其是蒸鸡蛋羹，可以做出来各种花样，软滑鲜香容易消化，营养充足，更适合“小阳人”吃。